各位老铁们好，相信很多人对怎样快速的洗干净毛肚都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎样快速的洗干净毛肚以及梦到洗毛肚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1、先将黑色牛肚放入水中清洗掉表面的污物，如下图所示。
2、放入盆中，加入面粉、高度白酒、食盐，如下图所示。
3、用手搅拌均匀，浸泡5分钟，如下图所示。
4、然后像是洗衣服的揉搓手法一样，把牛肚每个地方都搓个遍，如下图所示。
5、这是揉搓后出来的脏东西，如下图所示。
6、将洗好的牛肚放在水龙头下冲洗干净，如下图所示。
7、重新放入盆中，加入面粉、高度白酒、食盐、姜片，浸泡5分钟后，揉搓一遍，如下图所示。
8、放在清水中淘洗干净，如下图所示。
9、撕去牛肚背面的黑色筋膜，如下图所示。
10、再用清水浸泡即可，如下图所示。
扩展资料：
毛肚的质量鉴别
1、选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。
有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。
用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。
2、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。
用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
3、可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。
如果在液面交接处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。
参考资料来源：百度百科-毛肚
问题一：黑颜色的牛毛肚怎么清洗先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，再用清水洗洗就好了
下面介绍一下牛肚的三种清洗方法：牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。
牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。
牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。
牛肚的具体清洗方法如下： 1，先用盐一把
(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
2，再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3，用清水洗涤一遍捞出。
4，再用盐、醋
(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
问题二：毛肚怎么洗？你说的估计是风干盐渍的把。
我也是自己刚摸索出来，先把肚后面的油皮撕掉。
用剪刀剪掉边边，从边上撕比较好弄。
撕完以后就用醋加点玉米糁使劲揉搓，卖的肚都是白白的，咱们自己弄不成，多搓几遍只要没杂质就OK
搓完以后要认真的洗几遍，然后把肚切开成条状《便于清洗和煮》，然后在用清水洗，这样就好洗了
下锅烫三分钟OK，捞出来，用食用碱和点水浸泡大概三四个小时，再煮一个半小时，就成了纯天然的肚了
问题三：新鲜牛毛肚上的黑毛怎样洗毛肚生物酶嫩脆剂是从纯天然植物提取，利用生物酶嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂，该产品绝不含工业烧碱、甲醛
(福尔马林)、硼酸等化学有害物质，是崇尚绿色、健康、安全、营养饮食首选的食品深加工原辅材料。
【应用范围】
新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪
【使用方法】
鲜毛肚处理方法：
1、参考用量：按毛肚重的0.3C0.5％，即3－5g/1KG毛肚，一斤放
1.5－2.5g。
2、毛肚嫩脆剂用少许50-55℃的温水溶化，加入到洗干净的鲜毛肚中，并使其毛肚与50-55℃温水比重约为1：2，常温浸泡2－2.5小时后用清水清洗2－3次
(防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏，浸泡其间搅拌2－3次，效果更佳。
干毛肚处理方法：
1、将洗净的干毛肚加入到煮沸的热水中烫10-15秒定型后捞出备用.
2、参考用量：按烫水后毛肚重量的2C2.5％添加，即20-25g/1KG毛肚，一斤放10-13g
3、毛肚嫩脆剂用少许50-55℃的温水溶化，加入到烫水定型后的干毛肚中，并使其毛肚与50-55℃温水比重约为1：3.5，常温浸泡2.5-3小时后，用清水清洗2-3次
(防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏，浸泡其间搅拌2-3次，效果更佳。
※提示：要确保毛肚完全被浸泡在水溶液中,否则会影响嫩化效果。
如不能及时烹饪，反复清洗后用清水浸泡存放。
每天开调新鲜毛肚生物嫩脆剂溶液
问题四：牛毛肚怎么清洗才能除异味用盐和醋搓洗，这样就可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，而醋使胶原蛋白改变颜色并缩合；盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。
这样清洗后的牛肚很好吃~
问题五：牛肚怎么洗最干净的三种清理方法牛肚不洗干净就吃的话，可能会引起患者产生过敏反应，还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情。
那么牛肚如何才能洗干净呢?下面为大家介绍牛肚三种清洗技巧。
牛肚即牛胃。
牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃
(又称毛肚)、网胃
(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃
(又称重瓣胃、百叶胃)，最后一个为真胃又称皱胃。
瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”
(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。
应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。
菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。
网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。
牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
那么市面上这么受欢迎的食材，您知道该如何清洗牛肚吗?下面介绍一下牛肚的三种清洗方法：牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。
牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。
牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。
牛肚的具体清洗方法如下： 1，先用盐一把
(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
2，再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3，用清水洗涤一遍捞出。
4，再用盐、醋
(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
问题六：新鲜牛毛肚怎么洗清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可！
问题七：新鲜毛肚洗干净了又该如何处理毛肚口感脆嫩，爽口化渣，几乎是四川火锅必上的一道菜。
说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。
市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽。
先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的持水性能，使毛肚更脆。
用生物酶发制的毛肚，其营养成分几乎没有受到损失，并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长，毛肚的水分也不易损失，从而保持了毛肚的脆嫩质感。
1?选料：一般选用新鲜毛肚或干制毛肚。
新鲜毛肚即是直接割取下来的毛肚；而干制毛肚实为盐渍毛肚，它是把新鲜毛肚用盐腌渍出水分后略风干制成，这样更利于贮藏和运输。
2?处理：新鲜毛肚洗净黏液，刮去粗膜，即可。
而干制毛肚则是须先将其盐分漂净，除去杂质，整理干净后，再放入清水中泡涨
(吸收部分水分)。
?
问题八：毛肚怎么洗毛肚清洗方法
食品安全、双氧水
(过氧化氢,直到黏液凝固脱离,用清水洗涤一遍捞出、醋
(量可减少)搓揉一次。
牛肠,牛肚,牛肺是怎么洗干净的?
牛肚不洗干净就吃的话,户外运动可能会引起患者产生过敏反应,还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情。
那么牛肚如何才能洗干净呢?下面为大家介绍牛肚三种清洗技巧。
牛肚即牛胃。
牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃
(又称毛肚)、网胃
(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃
(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。
瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”
(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。
应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。
菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。
网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。
牛肚中运用最广的为肚领。
将鲜牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净,保温静止腌制5-8小时,捞入凉水凉透即可销售,即可出锅,开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉。
将0,再煮到七成熟
(煮约20-30分钟),必读再加入牛百叶搅动一下.5-0,熄火闷2-5小时.8斤富磷联
(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解。
然后将腌制液和牛肚一起倒入不锈钢锅内。
先用热水泡,热水里需要加醋和盐,1个小时后再洗保证干净无味道用可乐&小酥打粉&面粉+盐巴.来回洗2次肠子内太脏的东西顺手拔掉第3~4次冲清水就很干净了先用醋洗,再用小苏达水洗,之后用清水泡一会就行了。
用盐水洗才干净,望采纳!用盐多洗几次,再漂洗下就行了开水冒一下再洗加入面粉,搓,中间兑白醋。
用刚烧开的开水烫,再用刀刮,脏东西就整层地被刮下来了用盐巴。
温水洗用刀刮牛肚表面去掉粘稠物质差不多了。
买的新鲜牛肚怎么洗都洗不干净!牛肚怎么洗干净!先用白醋软化,再用刷子清理,最后用水冲洗。
用碱水洗一遍然后再用醋水洗一遍就干净了.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部
(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切的片,用凉水漂起先用盐洗在用醋清洗就干净用热盐水洗白酒或白醋有好几种..可以用盐抓也可以用生粉抓,还可以先烫一下开水再用刀子刷.这样就干净了.用刷子刷,可以放洗洁精。
洗之前用盐抓就行了可以用食粉来洗啊。
问题九：牛毛肚怎么弄才不老酒楼的毛肚是经过腌制处理的.
酒楼制作流程:鲜毛肚洗干净后,1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来
(碱水的量越大,爽脆度越高),大概三个小时左右,用指甲掐感觉到很容易掐进去后,捞起,一直冲水直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止.
个人建议家庭处理鲜毛肚最好不要用这种制作方法去处理.因为使用碱水泡浸会使食物中的营养流失.处理不好甚至会对身体造成危害.现在甚至有不良的店家为了达到鲜毛肚的爽脆度,甚至用工业纯碱来处理,这个对人体会造成极大的危害的.希望大家在使用前一定要慎重.
减少过水烹饪时间，才能使牛肚不老。
问题十：毛肚煮硬之后怎么处理 20分放在锅里煮2小时。
首先把毛肚放在有凉水的锅里，水要淹住毛肚，后放到火上，待水滚后，滚几分钟就行。
把锅里的水扔了，然后再乘水，放入毛肚滚上两个小时就熟了。
这样的方法，第一是在杀菌，去掉不干净的东西。
第二次就不用说了，。
洗羊肚
羊肚洗的时候也有讲究。
分为三个步骤。
第一：盐洗。
羊肚买回来以后卖家基本已经将杂物清理掉了，但是我们还是需要一步步彻底清洗，才能让羊肚变的可食用，没有异味。
这里首先需要加上盐，将毛巾面反复搓洗，让盐分带走部分异味和油脂，因为毛巾面就是平时羊吃了草贮存和消化的地方，所以反复搓洗才能将缝隙里的草渣洗干净。
搓洗后用清水冲洗干净。
第二：面粉洗
洗净的毛肚控干水分，加入一大碗面粉，让面粉均匀地附着在毛肚的表面，面粉会布满整个缝隙。
继续反复揉搓，这一步可以带走残留的毛肚缝隙中的杂质。
面粉一定要多放，让表面变得干干的。
然后用清水继续冲洗，当面粉全部洗掉后，毛肚也就变干净了。
第三：白醋洗
此时的毛肚虽然干净，但是还有少量的异味，我们需要再加上白醋洗一遍，同时用剪刀将毛肚剪开，将肚板表面的最外层油膜撕掉。
这样咱们的毛肚就算彻底洗干净了。
油膜千万不要过早撕。
不然会沾上残余的草料杂质很难清洗干净。
所以一定要注意顺序。
然后将毛肚切成小条，大碗中放入冰水，将毛肚浸泡其中，加入适量的料酒，花椒，姜片，进一步去异味，吃的时候吃多少捞多少就可以了。
小苏打熔于水后呈弱碱性，可以清洗水果来消除水果表面的农药，当然也可以也可用来清洗毛肚。
买回牛毛肚先在冷水中浸泡约20分钟，这样可以去除贴于毛肚表面的脏东西。
然后将牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油;接着将适量的小苏打倒在水里，然后在小苏打水里揉搓毛肚，这样能去除毛肚的异味。
接着将毛肚冲洗干净之后放入盆中，然后将食盐、玉米面、醋按照1:1:0.3的比例倒入盆中，再搓洗几遍毛肚。
毛肚及千叶肚上带有大量杂物，所以一定要洗涤干净。
再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿”;再撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗十五分钟后冲洗两遍。
最后，在锅中烧开水之后放入洗好的毛肚焯水一遍,捞出之后在用清水冲洗一下就可以煮了。
这样清洗过的毛肚干净且没有异味。
需要注意的是，毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗。
毛肚的褶皱的地方一定要重点清洗，可以用旧牙刷来刷洗。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
.jpg)
