.jpg)
大家好，今天来为大家分享梦到吃了过期锅巴肉的一些知识点，和梦到吃了过期锅巴肉什么意思的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
锅巴肉片，可是川菜中的名菜，特别是当菜汁淋进锅巴中，那滋啦作响的声音，感觉食欲都被激发出来了。
别以为只有在饭店中才能吃到这道菜，其实它的烹饪一点也不难。
快跟着小易一起，来看看怎么做的吧！
所需食材：
猪肉一块、冬笋、黄瓜、胡萝卜1根、番茄1个、油料酒、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、大葱
制作步骤：
第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。
在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进去后，加入少许的干淀粉，抓匀，以锁住肉片里面的水分。
最后加入一点清油，防止肉片变干
第二步：冬笋切片；黄瓜、胡萝卜切成菱形片；番茄清洗干净后去蒂，切成薄片；木耳提前泡发，清洗干净后改刀切小，放入盘中备用；大葱切成小颗粒
第三步：热锅下油，烧热之后，倒出一部分热油，再加入一点冷油。
然后把腌制好的肉片下入锅中，快速滑散，待肉片炒至发白后，在锅中加入大葱煸炒（喜欢吃辣一点的可以加入小米辣或者是泡椒）
第四步：锅中加入清水，再加入白糖（要多一点）、陈醋（醋要比糖多一点）和少许盐、鸡精（可以不放）调味，然后下入切好的所有配菜，待大火烧开之后，加入一点水淀粉勾芡，大火收汁，汤汁收浓稠即可放在一旁备用
第五步：另起锅，烧热后加入油，待油温烧至五成热，下入水晶锅巴片。
用锅铲翻动，使锅巴受热均匀，等锅巴炸至金黄酥脆，用漏勺捞出
第六步：把炸好的锅巴放入盘子，舀入煮好的肉片，滋啦作响，这样这道锅巴肉片就算制作完成了
制作关键点：
1.炒肉片之前热锅的步骤不可省略，不要觉得麻烦哦！
只有这样热好锅之后，炒肉片时才不会粘在一起
2.这道菜是酸甜口味的，所以用到的白糖和陈醋会比较多一点
以上就是锅巴肉片的做法了，其实这道菜的选材很简单，做好后糖醋飘香，锅巴酥脆，肉片滑嫩。
如果家里请客吃饭，也可以算是一道硬菜了！
喜欢的朋友赶快来试试吧！
其实大家在生活当中都会喜欢吃锅巴，肉片这样的一道食物，那么对于这样的一道食物来说，原材料也是猪身上的一些里脊肉。
所以很多人都觉得这样的一道食物的确是非常的健康的，制作的过程也是让我们感觉到十分的用心的，所以才能够让我们吃到这么好的一道菜，那么我们可以看到处理肌肉，去掉这样的一些筋骨之后，就可以横切成薄片的情况。
然后用盐胡椒粉或者是其他的一些调料进行腌制之后，然后就会产生一系列腌制好的情况，这个时候就可以用一些蛋清挂一些姜，然后搅拌一下。
原料是大米
并且我们也可以看到，在做好了这样的一道食材之后，也可以去把葱和姜切成一些片儿状。
然后放入一些泡椒，在这样的一个盆里面，这个时候就可以进行一系列的综合作用了，我们可以看到如果再做好了这一道食物之后，就可以放在炒菜锅里面进行一些翻炒。
并且也是需要去放一些猪油的，这个时候能够让这样的一个肉片变得更加美味，对我们会觉得这样的一个菜的确是非常符合我们自己的味蕾的。
特别的好吃美味
所以在生活中我们会感觉到对于这样一道猪肉片来说，最主要的原料就是一些里脊肉，因为这样的一些里脊肉能够为我们做出非常好吃的美食，而又让我们感觉到猪身上的确浑身都是宝。
能够为我们做出这样的一个好吃的美食的同时，让我们感觉到也是非常的管饱的，我们对于这样的一些里脊肉来说也是非常的青睐的。
对于很多人来说，他们通常都会感觉到锅巴肉片当中的一些锅巴也是什么都好吃的。
这个时候也是会需要去用一些大米来做成一些锅巴，因为我们都知道大米蒸时间过长之后就会产生一些锅巴的现象，而且这个时候也会让我们感觉到这样的一些锅巴的确是非常好吃的。
而且放在这样的一些锅吧，肉片当中也是能够包住这一些肉，让我们感觉到的确是非常的好吃。
绝味锅巴肉片
食材
剩米饭
/
西红柿
/
盐
/
料酒
/
番茄酱
/肉片
/
青椒
/
红椒
/
黄椒等
步骤
1、
用保鲜袋将米饭放在里面，放入少量盐调味拌匀，再用瓶子将其压平，厚度大约1公分左右。
PS：放盐调味的目的是促进锅巴更酥脆。
2、将压平的米饭改刀切成小块状。
3、开小火，将米饭放入不粘锅，顺锅边加入食用油50克，将其盖盖煎制10分钟煎干备用。
4、利用锅巴煎制的时间，将猪肉改刀切片，5毫米宽左右，口感更细滑。
5、控水腌制，加少量盐、蛋清、料酒、西红柿片用手抓匀腌制15分钟左右。
腌制的肉片挑出西红柿加入蛋清半只，淀粉再次腌制。
PS：为什么要用西红柿来腌制肉片？拉至底部小窍门揭秘
6、利用腌制肉的时间，锅中放入适量的油，将锅巴切成三角，油温120°下入锅中炸制几秒使其爆花即可捞出。
PS：锅巴切成三角，是便于吃。
7、另起锅，在锅中放入葱姜蒜和番茄酱煸香，中小火，将腌渍好的肉一片一片平铺下入锅中。
8、放入少量的热水，加入老抽、盐调味，下入青椒、红椒、黄椒等辅料，开大火，勾少许芡。
9、开大火，锅巴再复炸一次，直到焦香即可捞出装盘。
再将勾好芡的肉汤浇到锅巴上，噼里啪啦的声音响起，即可开吃咯~
这三种菜还是不是一个地方得，我就知道锅包肉东北做的比较多，酸甜口味，外酥里嫩，很受欢迎。
但是由于厨师的水平不一样，所以各家的口感相差很大。
另外两种没吃过。
要讲差别，最好有机会自己尝一尝，味道这个东西说的不准，舌头才最重要。
好了，关于梦到吃了过期锅巴肉和梦到吃了过期锅巴肉什么意思的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
.jpg)
